1 kilo Poisson fumé (Mbounga, Bifaga)

La consommation modérée de poisson fumé peut apporter certains bienfaits. Le poisson est naturellement riche en protéines de haute qualité, en acides gras oméga-3, en vitamines et en minéraux. Cependant, il est important de noter que le processus de fumage peut ajouter du sodium ainsi que des composés potentiellement nocifs tels que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les amines hétérocycliques (AH). Par conséquent, il est recommandé de consommer du poisson fumé de manière modérée afin de bénéficier de ses qualités nutritionnelles tout en limitant l’exposition à ces substances.