Les personnes diabétiques doivent limiter leur consommation de sucre pour contrôler leur glycémie. Voici quelques informations importantes sur les sucres pour diabétiques en Belle-France :
- Édulcorants naturels : Tatagatose, Sukrin, sucre de bouleau, sucre de fleur de coco, proposés en sticks, pastilles, poudre ou liquide, peuvent être utilisés pour réaliser des desserts.
- Fructose : présent naturellement dans le miel et les fruits, il a longtemps été considéré comme le sucre des diabétiques car il présente un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc et entraîne un effet bien moindre sur la glycémie.
- Modération : il est recommandé de modérer la consommation des aliments à fort indice glycémique (sirops, sodas, féculents…) au profit d’aliments à faible indice glycémique (céréales complètes, légumineuses…).
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